Terza serata dedicata ai Presidi in compagnia del grande Bonci, i Presidi del Piemonte saranno al centro di un'imperdibile serata curata da Gabriele Bonci e Slow Food Roma che ci delizieranno con le eccellenze gastronomiche in via di estinzione. 
 
 
Ecco il menù !
 
Entrée:
Tartare di magro piemontese (presidio)  battuta al coltello con uovo di quaglia nel nido
 
Antipasto:
Peperone di carmagnola (presidio) ripieno di pancotto e pomodoro candito su crema di burrata e mousse di fagiolo nero con piccolo baccalà in  pastella croccante

Primo:
Tajarin (di Mauro Musso) al ragù bianco di cappone (presidio) su guazzo di rapa rossa e quenelle di  robiola e polvere di menta

Secondo:
Stufatino d'agnello sambucano (presidio) con finocchiella e porro fritto

Dolce:
Cannolo croccante ripieno di vecchia varietà di mele piemontesi spadellate allo stillato di malvasia puntinata su crema gelata alla  cannella e profumo di rosmarino.
 
Appuntamento alle 20:30 al Bio Bistrot La Casa del Parco in Via del Casaletto 400.
 
Costo 35€ soci Slow Food (40€ non soci)
Prenotazioni & info: Giancarlo Rolandi 347 1709989