La vendita diretta negli spacci e nei negozi delle cooperative agricole e agroalimentari ha una lunga tradizione che attualmente coinvolge a livello nazionale, oltre 2.500 punti vendita di 1.950 cooperative aderenti a Fedagri-Confcooperative. Nell’ambito di QUI da noi, Cooperative agricole, marchio di qualità rappresentativo di questi produttori , la Cooperativa Olivicoltori di Vetralla, da oltre 60 anni, è una realtà importante dell’olivicoltura laziale. La sua filosofia produttiva ha come obiettivi prioritari la creazione di un mercato al dettaglio ed elevata qualità del prodotto finito. Nata nel 1947 in un territorio posto tra i laghi di Vico e di Bolsena , sulle colline dei monti Cimini, offre una produzione annuale di circa 250 mila kg di olio. L'esperienza accumulata nel tempo ha permesso di ottenere un prodotto di altissima qualità, tanto da ricevere il riconoscimento della certificazione DOP Tuscia ed il marchio di qualità Tuscia viterbese.
La tecnica tradizionale di prima spremitura a freddo con macine di pietra garantisce la genuinità di un olio extravergine, frutto anche della particolare composizione dei terreni, di temperature invernali rigide e dell’esposizione ai venti che favoriscono nella Tuscia, la coltivazione di alcune particolari varietà di olio (tradizionale, biologico, Dop Tuscia , olio aromatizzato).Nel Lazio fanno parte del circuito QUI da noi, ben 178 cooperative per un totale di 320 punti di vendita diretta, tra cui per l’olio di oliva anche la Cantina di Montefiascone Società Cooperativa a r.l.

Ketty Pansini